Delicias de pollo en salsa de cebolla con patatas rebozadas.

 

Bodegón de Juan Ricardo Palau Alonso

 

 

Ésta mediodía, he puesto un delicioso plato que reúne dos elementos económicos y sabrosos, que os voy a enseñar a elaborar con un poquito de gracia.

 

INGREDIENTES:

-      Delicias de pollo

-      1 cebolla

-      2 Dientes de ajo

-      Romero

-      Aceite de oliva

-      Sal

-      Vino blanco

-      Patatas

PRIMER PASO:

Dorar las delicias y reservar.

 

SEGUNDO PASO:

Triturar la cebolla, junto con el ajo, el tomillo, aceite de oliva, vino blanco y sal.

 

TERCER PASO:

Poner las delicias de pollo, encima de la salsa de cebolla y rehogar todo junto. Agregar agua hasta cubrirlo y dejar reducir unos quince minutos

 

CUARTO PASO:

Cortar las patatas en forma de panadera. Cocerlas partiendo de agua fría quince minutos, escurrir y esperar a que estén templadas. Seguidamente las rebozaremos con  harina y huevo, friéndolas en la sartén.

 

QUINTO PASO:

Añadir las patatas al pollo y rehogar todo junto otros diez minutos.

Conejo en salsa con zanahorias.

 

 

       La receta de hoy es una de las más sanas que podemos comer, ya que la carne de conejo se distingue por su poca grasa, pese a ser una excelente fuente de proteínas, además lo combinaremos con la zanahoria, una hortaliza plena en vitaminas.

 

INGREDIENTES:

-2 zanahorias

-1 puerro

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-1 tomate fresco rallado

-aceite de oliva virgen extra

-sal

Y POR SUPUESTO CONEJO

 

ELABORACIÓN:

 

PRIMER PASO: Pasamos los trozos de conejo por harina  y luego                                            sofreímos.

 

SEGUNDO PASO: Reservamos el conejo, mientras pochamos todas las verduritas en una cazuela.

 

TERCER PASO: Una vez pochadas, ponemos el conejo encima y cubrimos con un vaso de vino blanco y otro de agua y sazonamos.

 

CUARTO PASO: Guisamos a fuego medio entre 30 y 40 minutos dependiendo de la ternura del conejo.

 

QUINTO PASO: En este caso lo hemos acompañado de patatas fritas en cuadraditos y un crujiente de jamón ibérico, para darle el toque final.

Lomos de merluza en salsa.

 

       Hoy os traigo una receta exquisita, mi versión particular de la Merluza en salsa. Es un plato bastante elaborado, pero que siguiendo estos pasos podéis llevar  a cabo y satisfacer los paladares más exigentes, como los de vuestra suegra.

 

 

Merluza en salsa.

Ingredientes para 4 personas:

Pare el fumé: 2 puerros, 2  zanahorias, 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo, congrio cerrado, media cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, espinas de rape,  1 litro de agua, sal y aceite de oliva. Cocción durante 30 minutos, colar y reservar.

 

8 Lomos de merluza

16 gambas de plancha

16 almejas

 

ELABORACIÓN:

 

PRIMER PASO: Marcamos en una sartén los lomos de merluza previamente enharinados.

 

SEGUNDO PASO: Marcamos en otra sartén con un poco de vino blanco, las gambitas con ajo.

 

 

TERCER PASO: En una cazuela baja y ancha colocamos los lomos de merluza, las almejas y cubrimos con el fumé. Rehogamos durante 10 minutos.

 

CUARTO PASO: Añadimos finalmente las gambas y presentamos.

Medallones de jamón de pavo y queso.

 

              Hoy os traigo una receta muy sencilla de hacer, especialmente dedicada a los pequeños de la casa. Se trata de unos divertidos medallones, que podéis rellenar con vuestros ingredientes preferidos, aunque como ejemplo yo os propongo hacerlos con jamón de pavo y queso.

Ingredientes:

       -Pan de molde

       -Jamón de pavo

       -Queso loncheado

       -Tomate frito

       -Mayonesa

 

Elaboración:

PRIMER PASO:

       Con un vaso hacemos la forma circular del pan de molde, la misma operación realizaremos para el jamón y el queso.

 

SEGUNDO PASO:

       Untamos el pan de molde, una rebanada con tomate y la otra con mayonesa e introducimos los ingredientes, cerrándolos.

 

TERCER PASO:

       En un plato batimos los huevos, tras lo que meteremos los medallones en el huevo batido hasta que empapen bien.

 

CUARTO PASO:

       Ponemos una sartén con aceite bien caliente, donde freiremos los medallones.

 

QUINTO PASO:

       Una vez fritos pasaremos a decorarlos con unos puntitos de mayonesa y kétchup, espolvoreando un poquito de perejil por encima.

 

Y ya están listos para disfrutar de ellos. Os doy mi palabra de que salen riquísimos.

 

 

 

Costillas de cerdo, con champiñones y patatas.

Hoy comienzo mi andadura en este blog, con un producto sencillo, asequible para cualquier economía y que podéis encontrar en todo tipo de establecimientos, desde vuestra carnicería de toda la vida, a las grandes superficies. Las costillas de cerdo, habitualmente suelen asarse tanto en los domicilios, como en las barbacoas al aire libre. Hoy os propongo, una preparación diferente y deliciosa. Guisadas, acompañadas de verdura y champiñones y como colofón unas crujientes patatas fritas cortadas en cuadraditos.

 

Utilizaremos los siguientes ingredientes:

-      Costilla de cerdo

-      Pimiento verde y rojo

-      Ajos

-      Champiñones

-      Para el fumé: Hueso de jamón, zanahoria, cebolla

-      Aceite de oliva

-      Sal

 

 

 

PRIMER PASO:

En una “Carmela”  o Plancha de asar, doramos la costilla, previamente cortada en trozos y sazonada, sin añadirle ningún tipo de aceite, hasta que estén bien doradas.

 

SEGUNDO PASO:

Previamente hemos elaborado un fumé, con un hueso de jamón, unos pimientos verdes y rojos bien cortaditos, zanahorias y media cebolla, un chorrito de aceite de oliva y sal.

 

 

 

TERCER PASO:

En una cazuela ancha, vertemos las costillas y los champiñones cortados al gusto, añadiendo el fumé  hasta cubrirlo. Esperaremos a que reduzca unos treinta minutos, añadiéndole las verduritas del fumé y siguiendo con la cocción durante quince minutos más, todo a fuego alto.

CUARTO PASO:

Mientras dejamos reposar el guiso, freímos unas patatas que previamente hemos cortado un poco gorditas. Una vez fritas, servirán de guarnición para nuestro plato.

Como podéis ver, una receta la mar de sencilla y que de seguro gustará a toda la familia. Si tenéis alguna duda, dejadme un comentario en el blog, ya que os responderé encantada.